Leves recept - Alföldi harcsaleves

Hozzávalók:

90 dkg harcsafilé
1 dkg tárkony
16 dkg vaj
1 db citrom
2 dl tejszín
6 dkg liszt
2 tojássárgája
fél vöröshagyma
só

Elkészítés:

A harcsafilét csíkokra vágjuk, a vaj felét felolvasztjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, és olvasztott vajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a halat és rövid ideig pirítjuk.

Az üvegesre pirított hagymát és a halat felöntjük kb. 1 liter vízzel lassan felfőzzük.

A megmaradt vajból és a lisztből világos rántást készítünk amibe beletesszük a tárkonyt. Ezután ezt belekeverjük a levesbe és ízlés szerint sózzuk.

A tejszínt és a tojássárgáját elkeverjük és azt is a leveshez adjuk. Ezután már ne forraljuk fel, nehogy kicsapódjon a tojás. Tálalás előtt a citrom levét hozzáadjuk.

Jó étvágyat!