Hozzávalók:
90 dkg harcsafilé
1 dkg tárkony
16 dkg vaj
1 db citrom
2 dl tejszín
6 dkg liszt
2 tojássárgája
fél vöröshagyma
só
Elkészítés:
A harcsafilét csíkokra vágjuk, a vaj felét felolvasztjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, és olvasztott vajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a halat és rövid ideig pirítjuk.
Az üvegesre pirított hagymát és a halat felöntjük kb. 1 liter vízzel lassan felfőzzük.
A megmaradt vajból és a lisztből világos rántást készítünk amibe beletesszük a tárkonyt. Ezután ezt belekeverjük a levesbe és ízlés szerint sózzuk.
A tejszínt és a tojássárgáját elkeverjük és azt is a leveshez adjuk. Ezután már ne forraljuk fel, nehogy kicsapódjon a tojás. Tálalás előtt a citrom levét hozzáadjuk.
Jó étvágyat!
2009. szeptember 2., szerda
2009. augusztus 31., hétfő
Pulykamell recept - Pulykaszeletek zöldbabbal és édes hagymaszósszal
Hozzávalók:
2 ek reszelt narancshéjj
1,25 dl frissen facsart narancslé
2 kk reszelt citromhéj
1,25 dl frissen facsart citromlé
3 ek méz
fél kiskanál frissen őrölt fekete bors
4 kisebb szelet pulykamellfilé
45 dkg zöldbab
2 ek vaj
2 nagyobb, apróra vágott hagyma
2 gerezd összezúzott fokhagyma
Elkészítés:
Keverjük össze a narancs és a citrom reszelt héját a mézet és a borsot. Majd hagyjuk pihenni.
A hússzeleteket sózzuk meg és verjük 1 cm vastagságúra.
Sós felforralt vízben3 percig főzzük a zöldbabot. Majd vegyük ki és csepegtesse le.
A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben és rátesszük a hagymát, a zöldhagymát és fokhagymát. Addig pirítjuk, míg üveges nem lesz. Miután elkészült a hagymákat kiszedjük egy tányérra.
Ezután a serpenyőben megsütjük a pulykamellszeleteket. Hirtelen, maximum 3 percig. Majd rakjuk rá a zöldbabra. Az első lépésen elkészített gyümölcslét beleöntjük a serpenyőbe, a már megdinsztelt hagymát hozzáadjuk és kb. két percig együtt forraljuk.
Tálaláskor a szószt a pulykamell szeletekre öntjük.
Jó étvágyat!
2 ek reszelt narancshéjj
1,25 dl frissen facsart narancslé
2 kk reszelt citromhéj
1,25 dl frissen facsart citromlé
3 ek méz
fél kiskanál frissen őrölt fekete bors
4 kisebb szelet pulykamellfilé
45 dkg zöldbab
2 ek vaj
2 nagyobb, apróra vágott hagyma
2 gerezd összezúzott fokhagyma
Elkészítés:
Keverjük össze a narancs és a citrom reszelt héját a mézet és a borsot. Majd hagyjuk pihenni.
A hússzeleteket sózzuk meg és verjük 1 cm vastagságúra.
Sós felforralt vízben3 percig főzzük a zöldbabot. Majd vegyük ki és csepegtesse le.
A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben és rátesszük a hagymát, a zöldhagymát és fokhagymát. Addig pirítjuk, míg üveges nem lesz. Miután elkészült a hagymákat kiszedjük egy tányérra.
Ezután a serpenyőben megsütjük a pulykamellszeleteket. Hirtelen, maximum 3 percig. Majd rakjuk rá a zöldbabra. Az első lépésen elkészített gyümölcslét beleöntjük a serpenyőbe, a már megdinsztelt hagymát hozzáadjuk és kb. két percig együtt forraljuk.
Tálaláskor a szószt a pulykamell szeletekre öntjük.
Jó étvágyat!
Lazac recept - Lazac zöldségágyon
Hozzávalók:
4 evőkanál grépfrútlé
1,5 evőkanál mustár
1,5 evőkanál méz
negyed kiskanál pirospaprika
4 szelet lazacfilé
75 dkg kis darabokra tépett leveles kel
3 evőkanál olívaolaj
1-1 apróra összevágott sárga- illetve pirospaprika
Elkészítés:
A grépfrútlevet, a mustárt, a mézet és a pirospaprikát összekeverjük egy tűzálló tálban, majd lazacszeleteket beleforgatjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
Eközben a kel leveleket forrásba lévő vízbe tesszük 5 percig.
Felforrósított olívaolajba beletesszük a paprikákat és 1 percig sütjük. Ezután hozzátesszük a kel leveleket és együtt pároljuk kb. 3 percig.
A pácolt lazacszeleteket fóliával borított grillrácsra helyezzük úgy, hogy a bőrös oldala lefelé legyen.
Grillezzük a lazacokat kb. 3 percig, majd a maradék páclével kenjük meg. Ezután további 3-4 percig sütjük, míg a lazac húsa omlós nem lesz.
Jó étvágyat!
4 evőkanál grépfrútlé
1,5 evőkanál mustár
1,5 evőkanál méz
negyed kiskanál pirospaprika
4 szelet lazacfilé
75 dkg kis darabokra tépett leveles kel
3 evőkanál olívaolaj
1-1 apróra összevágott sárga- illetve pirospaprika
Elkészítés:
A grépfrútlevet, a mustárt, a mézet és a pirospaprikát összekeverjük egy tűzálló tálban, majd lazacszeleteket beleforgatjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
Eközben a kel leveleket forrásba lévő vízbe tesszük 5 percig.
Felforrósított olívaolajba beletesszük a paprikákat és 1 percig sütjük. Ezután hozzátesszük a kel leveleket és együtt pároljuk kb. 3 percig.
A pácolt lazacszeleteket fóliával borított grillrácsra helyezzük úgy, hogy a bőrös oldala lefelé legyen.
Grillezzük a lazacokat kb. 3 percig, majd a maradék páclével kenjük meg. Ezután további 3-4 percig sütjük, míg a lazac húsa omlós nem lesz.
Jó étvágyat!
Gomba recept - Zöldséggel töltött gomba
Hozzávalók:
24 db nagy gomba, melyeknek a tönkék levágjuk
2 kiskanál növényi olaj
1 apróra vágott vöröshagyma
3 gerezd összezúzott fokhagyma
1 apróra vágott sárgarépa
1 apróra vágott piros húsú paprika
1,25 dl csirkealaplé
fél kiskanál szurokfű
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
Elkészítés:
A gombákat forrásban lévő vízbe tesszük és 2 percig blansírozzuk. Utána papírtörlőn lecsepegtetjük.
A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát a paprikát és négy percig együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a csirkealaplét és a szurokfüvet. Miután levettük a tűzről hozzáadjuk a sajtot és petrezselymet.
Belekanalazzuk a gombafejekbe és 200 fokon 10 percig sütjük.
Jó étvágyat!
24 db nagy gomba, melyeknek a tönkék levágjuk
2 kiskanál növényi olaj
1 apróra vágott vöröshagyma
3 gerezd összezúzott fokhagyma
1 apróra vágott sárgarépa
1 apróra vágott piros húsú paprika
1,25 dl csirkealaplé
fél kiskanál szurokfű
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
Elkészítés:
A gombákat forrásban lévő vízbe tesszük és 2 percig blansírozzuk. Utána papírtörlőn lecsepegtetjük.
A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sárgarépát a paprikát és négy percig együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a csirkealaplét és a szurokfüvet. Miután levettük a tűzről hozzáadjuk a sajtot és petrezselymet.
Belekanalazzuk a gombafejekbe és 200 fokon 10 percig sütjük.
Jó étvágyat!
Leves recept - Kínai marhahúsleves árpával és spenóttal
Hozzávalók:
75 dkg levesnek való jól letisztított, kockára vágott marhahús
1 fej apróra vágott vöröshagyma
4 gerezdnyi összezúzott fokhagyma
5 dl marhahúsalaplé
4 ek szójaszósz
1 db feldarabolt gyömbér
fél kiskanál só
20 dkg hántolt árpa
35 dkg spenótlevél (szár nélkül)
2 szál újhagyma felszeletelve
Elkészítés:
Egy nagy lábosba beletesszük a marhahúst a hagymával és a fokhagymával. Felöntjük 1,5 dl vízzel amihez hozzáadjuk az alaplét, a szójaszószt, a gyömbért, az édesköménymagot és a sót.
Mindezt közepes hőfokon felforraljuk.
Mikor felforrt belekeverjük az árpát és alacsonyabbra állítjuk a hőfokot. Ráteszünk egy fedőt és addig főzzük amíg a hús teljesen megpuhul.
Miután elkészült a leves belekeverjük a spenótleveleket és 2 percig hagyjuk párolódni. Tálalás előtt vegyük ki a gyömbérdarabokat és díszítsük zöldhagymával.
Jó étvágyat!
75 dkg levesnek való jól letisztított, kockára vágott marhahús
1 fej apróra vágott vöröshagyma
4 gerezdnyi összezúzott fokhagyma
5 dl marhahúsalaplé
4 ek szójaszósz
1 db feldarabolt gyömbér
fél kiskanál só
20 dkg hántolt árpa
35 dkg spenótlevél (szár nélkül)
2 szál újhagyma felszeletelve
Elkészítés:
Egy nagy lábosba beletesszük a marhahúst a hagymával és a fokhagymával. Felöntjük 1,5 dl vízzel amihez hozzáadjuk az alaplét, a szójaszószt, a gyömbért, az édesköménymagot és a sót.
Mindezt közepes hőfokon felforraljuk.
Mikor felforrt belekeverjük az árpát és alacsonyabbra állítjuk a hőfokot. Ráteszünk egy fedőt és addig főzzük amíg a hús teljesen megpuhul.
Miután elkészült a leves belekeverjük a spenótleveleket és 2 percig hagyjuk párolódni. Tálalás előtt vegyük ki a gyömbérdarabokat és díszítsük zöldhagymával.
Jó étvágyat!
Saláta recept - Római saláta darabos paradicsomos öntettel
Hozzávalók:
2 nagy paradicsom, feldarabolva
2 dkg friss bazsalikomlevél
2 ek ketchup
2 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet
1 kis gerezd ősszezúzott fokhagyma
1 nagy fej római saláta kis darabokra tépve
4 ek feta sajt
Elkészítés:
Az öntet elkészítéséhez tegyük a mixerbe a paradicsomot, bazsalikomot, olajat, az ecetet a fokhagymát és a sót. Ezeket összetörjük, de csak annyira, hogy a paradicsom darabos maradjon.
Egy tálban összeforgatjuk az öntetet a salátával majd megszórjuk sajttal!
Jó étvágyat!
2 nagy paradicsom, feldarabolva
2 dkg friss bazsalikomlevél
2 ek ketchup
2 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet
1 kis gerezd ősszezúzott fokhagyma
1 nagy fej római saláta kis darabokra tépve
4 ek feta sajt
Elkészítés:
Az öntet elkészítéséhez tegyük a mixerbe a paradicsomot, bazsalikomot, olajat, az ecetet a fokhagymát és a sót. Ezeket összetörjük, de csak annyira, hogy a paradicsom darabos maradjon.
Egy tálban összeforgatjuk az öntetet a salátával majd megszórjuk sajttal!
Jó étvágyat!
sütés recept - Pizza
Ananászos sonkás pizza
Hozzávalók:
pizzatészta:
3 teáskanál cukor
7 gramm szárított élesztő
250 ml melegvíz
315 g teljes kiőrlésű liszt
155 g liszt
60 ml növényi olaj
a tetejére:
2 ek paradicsompüré
250 ml üveges paradicsom
440 g aprított konzervananász
125 g apróra vágott sonka
1 cső karikára szelt édespaprika
4 szál szeletelt újhagyma
60 g reszelt, sovány mozarella sajt
2 ek petrezselyem
Elkészítés:
A cukrot és az élesztőt elkeverjük 60 ml vízzel. Meleg huzatmentes helyen 5 percig pihenni hagyjuk.
A kétféle lisztet egy tálba szitáljuk. Beleöntjük az olajat, a megkelt élesztőt, a maradék vizet és összedolgozzuk lágy tésztává. Ezután gyúródeszkára tesszük és simává gyúrjuk.
Mikor elkészült a tészta letakarjuk átlátszó fóliával és 1 órára meleg helyre tesszük. Miután kétszeresére dagadt kiütögetjük belőle a levegőt és ketté osztjuk.
Ez után kinyújtjuk a tésztát, úgy hogy 30 cm-es átmérőjű, kerek formát kapjunk. A pizzalapot enyhén olajos sütőtálcára tesszük és megkenjük paradicsompürével. Felhelyezzük az ananász és sonka kockákat, a paprikát és megszórjuk újhagymával, sajttal, petrezselyemmel. 20 percig sütjük 220 fokon.
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
pizzatészta:
3 teáskanál cukor
7 gramm szárított élesztő
250 ml melegvíz
315 g teljes kiőrlésű liszt
155 g liszt
60 ml növényi olaj
a tetejére:
2 ek paradicsompüré
250 ml üveges paradicsom
440 g aprított konzervananász
125 g apróra vágott sonka
1 cső karikára szelt édespaprika
4 szál szeletelt újhagyma
60 g reszelt, sovány mozarella sajt
2 ek petrezselyem
Elkészítés:
A cukrot és az élesztőt elkeverjük 60 ml vízzel. Meleg huzatmentes helyen 5 percig pihenni hagyjuk.
A kétféle lisztet egy tálba szitáljuk. Beleöntjük az olajat, a megkelt élesztőt, a maradék vizet és összedolgozzuk lágy tésztává. Ezután gyúródeszkára tesszük és simává gyúrjuk.
Mikor elkészült a tészta letakarjuk átlátszó fóliával és 1 órára meleg helyre tesszük. Miután kétszeresére dagadt kiütögetjük belőle a levegőt és ketté osztjuk.
Ez után kinyújtjuk a tésztát, úgy hogy 30 cm-es átmérőjű, kerek formát kapjunk. A pizzalapot enyhén olajos sütőtálcára tesszük és megkenjük paradicsompürével. Felhelyezzük az ananász és sonka kockákat, a paprikát és megszórjuk újhagymával, sajttal, petrezselyemmel. 20 percig sütjük 220 fokon.
Jó étvágyat!
2009. augusztus 28., péntek
Lángos recept - Sütés - Házi lángos
Hozzávalók:
40 dkg kenyér- vagy finomliszt
3 dkg élesztő
2 főtt burgonya
1 ek olaj
2 dkg só
langyos tej
olaj a sütéshez
Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben megkelesztjük.
Tetejét liszttel meghintjük majd letakarjuk egy ruhával. 1 órát pihenni hagyjuk.
Mikor a tészta a kétszeresére megkelt vékony tenyérnyi darabokra kihúzzuk és forró olajba tesszük. Először fedővel lefedve süstjuk, majd a másik felét már fedő nélkül.
Jó étvágyat!
40 dkg kenyér- vagy finomliszt
3 dkg élesztő
2 főtt burgonya
1 ek olaj
2 dkg só
langyos tej
olaj a sütéshez
Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben megkelesztjük.
A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a főtt és áttört burgonyát, egy kevés olajat. Majd a langyos sós tejet felhasználva lágyabb kelttésztát dagasztunk.
Tetejét liszttel meghintjük majd letakarjuk egy ruhával. 1 órát pihenni hagyjuk.
Mikor a tészta a kétszeresére megkelt vékony tenyérnyi darabokra kihúzzuk és forró olajba tesszük. Először fedővel lefedve süstjuk, majd a másik felét már fedő nélkül.
Jó étvágyat!
Csirkemell recept - sütés - Csirkemellfilé sonkában
Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
4 ek olívaolaj
1 tk szárított rozmaring
só, őrölt csípőspaprika
8 vékony szelet nyers sonka
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 szál szárzeller
3 sárgarépa,
2 kis cukkini
1 ek paradicsompüré
1/8 l száraz fehérbor
2 ek olívaolaj
1 tk reszelt citromhéj
1 ek összevágott petrezsejem
Elkészítés:
1 A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét két szelet sonkába göngyölünk.
2 Meghámozzuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.
3 Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikával ízesítjük.
4 A hússzeleteket a zöldségre fektetjük és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét előmelegített tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük és rögtön tálaljuk.
4 csirkemellfilé
4 ek olívaolaj
1 tk szárított rozmaring
só, őrölt csípőspaprika
8 vékony szelet nyers sonka
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 szál szárzeller
3 sárgarépa,
2 kis cukkini
1 ek paradicsompüré
1/8 l száraz fehérbor
2 ek olívaolaj
1 tk reszelt citromhéj
1 ek összevágott petrezsejem
Elkészítés:
1 A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét két szelet sonkába göngyölünk.
2 Meghámozzuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.
3 Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikával ízesítjük.
4 A hússzeleteket a zöldségre fektetjük és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét előmelegített tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük és rögtön tálaljuk.
Brokkoli recept - Sajtos brokkolikrémleves főzés
Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
30 dkg burgonya
1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 húsleveskocka
2 dl tejszín
só, őrölt bors
15 dkg cheddar vagy gouda sajt
néhány kis brokkoli levél
A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk. Ha kell a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát úgyszintén.
A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, a tűzön rövid ideig kevergetjük.
Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntve, lefedve 10-15 percig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult.
A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük, utána megsózzuk, megborsozzuk. 10 dkg sajtot hozzáadunk, és olvadni hagyjuk.
A levest előmelegített tányérokba merjük, a maradék sajttal megszórjuk. Brokkolilevelekkel díszítjük.
Jó étvágyat!
50 dkg brokkoli
30 dkg burgonya
1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 húsleveskocka
2 dl tejszín
só, őrölt bors
15 dkg cheddar vagy gouda sajt
néhány kis brokkoli levél
A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk. Ha kell a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát úgyszintén.
A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, a tűzön rövid ideig kevergetjük.
Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntve, lefedve 10-15 percig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult.
A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük, utána megsózzuk, megborsozzuk. 10 dkg sajtot hozzáadunk, és olvadni hagyjuk.
A levest előmelegített tányérokba merjük, a maradék sajttal megszórjuk. Brokkolilevelekkel díszítjük.
Jó étvágyat!
Hal recept - Harcsapaprikás főzés
Hal recept - Harcsapaprikás hozzávalók:
90 dkg harcsafilé
2 db halászlé kocka
1 fej vöröshagyma
15 dkg zöldpaprika
15 dkg paradicsom
8 dkg zsír
fűszerpaprika
só
2 dl tejföl
10 dkg liszt
Hal recept - Harcsapaprikás elkészítése
A halászlé kockákat fél liter vízzel felforraljuk, a vöröshagymát finomra vágjuk, zsírban megpirítjuk.
A harcsa húsát vastagabb csíkokra vágjuk és a hagymához adjuk. Fűszerpaprikával meghintjük, és a halászlékockából készült alaplével felengedjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, valamivel később pedig a kockára vágott paradicsomot.
A tejfölt liszttel elkeverjük és ha a harcsa megpuhult, behabarjuk vele.
Köretnek túrós csuszát kínálhatunk hozzá.
Jó étvágyat!
90 dkg harcsafilé
2 db halászlé kocka
1 fej vöröshagyma
15 dkg zöldpaprika
15 dkg paradicsom
8 dkg zsír
fűszerpaprika
só
2 dl tejföl
10 dkg liszt
Hal recept - Harcsapaprikás elkészítése
A halászlé kockákat fél liter vízzel felforraljuk, a vöröshagymát finomra vágjuk, zsírban megpirítjuk.
A harcsa húsát vastagabb csíkokra vágjuk és a hagymához adjuk. Fűszerpaprikával meghintjük, és a halászlékockából készült alaplével felengedjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, valamivel később pedig a kockára vágott paradicsomot.
A tejfölt liszttel elkeverjük és ha a harcsa megpuhult, behabarjuk vele.
Köretnek túrós csuszát kínálhatunk hozzá.
Jó étvágyat!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)