Lángos recept - Sütés - Házi lángos

Hozzávalók:

40 dkg kenyér- vagy finomliszt
3 dkg élesztő
2 főtt burgonya
1 ek olaj
2 dkg só
langyos tej
olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejben megkelesztjük.

A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a megkelt kovászt, hozzátesszük a főtt és áttört burgonyát, egy kevés olajat. Majd a langyos sós tejet felhasználva lágyabb kelttésztát dagasztunk.

Tetejét liszttel meghintjük majd letakarjuk egy ruhával. 1 órát pihenni hagyjuk.

Mikor a tészta a kétszeresére megkelt vékony tenyérnyi darabokra kihúzzuk és forró olajba tesszük. Először fedővel lefedve süstjuk, majd a másik felét már fedő nélkül.

Jó étvágyat!

Csirkemell recept - sütés - Csirkemellfilé sonkában

Hozzávalók:

4 csirkemellfilé
4 ek olívaolaj
1 tk szárított rozmaring
só, őrölt csípőspaprika
8 vékony szelet nyers sonka
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 szál szárzeller
3 sárgarépa,
2 kis cukkini
1 ek paradicsompüré
1/8 l száraz fehérbor
2 ek olívaolaj
1 tk reszelt citromhéj
1 ek összevágott petrezsejem

Elkészítés:

1 A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét két szelet sonkába göngyölünk.

2 Meghámozzuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.

3 Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikával ízesítjük.

4 A hússzeleteket a zöldségre fektetjük és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét előmelegített tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük és rögtön tálaljuk.

Brokkoli recept - Sajtos brokkolikrémleves főzés

Hozzávalók:

50 dkg brokkoli
30 dkg burgonya
1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 húsleveskocka
2 dl tejszín
só, őrölt bors
15 dkg cheddar vagy gouda sajt
néhány kis brokkoli levél

A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk. Ha kell a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát úgyszintén.

A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, a tűzön rövid ideig kevergetjük.

Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntve, lefedve 10-15 percig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult.

A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük, utána megsózzuk, megborsozzuk. 10 dkg sajtot hozzáadunk, és olvadni hagyjuk.

A levest előmelegített tányérokba merjük, a maradék sajttal megszórjuk. Brokkolilevelekkel díszítjük.

Jó étvágyat!

Hal recept - Harcsapaprikás főzés

Hal recept - Harcsapaprikás hozzávalók:

90 dkg harcsafilé
2 db halászlé kocka
1 fej vöröshagyma
15 dkg zöldpaprika
15 dkg paradicsom
8 dkg zsír
fűszerpaprika
só
2 dl tejföl
10 dkg liszt

Hal recept - Harcsapaprikás elkészítése

A halászlé kockákat fél liter vízzel felforraljuk, a vöröshagymát finomra vágjuk, zsírban megpirítjuk.
A harcsa húsát vastagabb csíkokra vágjuk és a hagymához adjuk. Fűszerpaprikával meghintjük, és a halászlékockából készült alaplével felengedjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, valamivel később pedig a kockára vágott paradicsomot.
A tejfölt liszttel elkeverjük és ha a harcsa megpuhult, behabarjuk vele.
Köretnek túrós csuszát kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat!